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    疫情时期消费观察:科技赋能助力企业“自救突围”
    信息来源:未知  ‖  发稿作者:admin   ‖  发布时间:2020-02-18 17:02  ‖  查看次  ‖  
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       商超、餐厅顾客冷清;旅行社暂停团队游;电影集体撤出春节档;突如其来的一场疫情不仅打乱了人们的生活节奏,也让日常消费模式在几天之内发生了巨大的变化。

      
     

       当越来越多的人“宅”在家中减少外出时,餐饮、旅游、酒店、商超等受冲击最大的那些行业一方面在尽力解决消费者退订、改单的同时,也在努力自助自救,利用科技、物流赋能,打造升级线上产品服务,共克时艰。

      
     

       与平台抱团取暖众多餐饮企业发力外送业务餐厅暂停营业、消费者担心用餐安全,此次疫情发生后,餐饮行业成为了受冲击最大的市场之一。

      
     

       在现金流紧缺的影响下,如何迅速自救成为了摆在餐饮人面前的一道难题。

      
     

       前几日是立春(2月4日),往年这是一个外出聚餐、全家吃春饼的日子,但受到疫情影响,餐厅里难觅几桌食客。 “今年不敢出门,不过没想到有几家老字号居然能把春饼送上门来,这让家里老人特别高兴。

      
     

       ”张先生告诉记者,今年立春足不出户居然也吃到了地道的春饼大餐。 记者了解到,今年立春,同和居、同春园饭店、地安门马凯餐厅、二友居等北京老字号早早就备好了立春套餐,其中,同和居准备了烙饼卷肘子立春套餐,惠丰饺子楼推出了烙饼卷肘子,烙饼卷带鱼,炒合菜三款立春套餐,考虑到消费者少出门的需求,这些老字号还推出了送餐到家服务。 为了应对门店关闭、堂食减少的影响,不光是这些老字号餐厅,众多餐饮企业都开始发力外卖服务。

      
     

       据旺顺阁方面介绍,旺顺阁部分有条件的门店“关门不闭店”,保留外卖外送服务,原先只供堂食的部分菜品也加入外卖菜单。 西贝餐饮方面则表示,在做好防控疫情的情况下,会进一步加大外卖业务。

      
     

       必胜客则推出了“无接触式外带”服务,消费者通过手机点单并付款,店员将餐品放置取餐台并后退3米安全距离方便消费者提取餐品。

      
     

       而作为外卖平台,美团外卖更是在全国范围率先推出“无接触配送”服务,减少面对面接触,保障用户和骑手在收餐环节的安全。

      
     

       此外,一些餐饮企业还选择跨界合作的模式,利用大平台的数据、物流优势缓解危机。 近日,盒马宣布联合北京心正意诚餐饮有限公司旗下品牌云海肴、新世纪青年饮食有限公司(青年餐厅),合作解决现阶段餐饮行业待岗人员的收入问题,缓解餐饮企业成本压力,和商超生活消费行业人力不足的挑战。

      
     

       盒马北京总经理李卫平表示,特殊时期,大家要共同面对,共同更好的服务民生需求。

      
     

       同时,成都餐饮同业公会也已联合阿里巴巴本地生活发出共同倡议,号召企业将堂食运营转为线上运营,将菜场“面对面”转为线上“轻松购”,将传统堂食需求、生鲜采购需求引入线上餐饮、线上零售新服务区域,弥补歇业期间、营业时间管控等带来的成本损耗。

      
     

       便利蜂相关负责人指出,出于疫情防控的考虑,为减少顾客外出,便利蜂加大了在线配送业务比例,目前便利蜂全部门店坚持24小时服务,并在疫情防控期间通过APP、小程序等入口主推外送服务,将开通外送服务的门店比例紧急提升到80%,夜间也有超过60%的门店提供外送服务。 “这次疫情对零售企业在非常时期的运营能力提出了新的挑战。

      
     

       自动化、信息化则是应对此次疫情的有效工具。 ”对此,北京烹饪协会秘书长宗志伟也表示:“餐饮企业在防控疫情战役中,表现出了强烈的使命意识和担当精神。

      
     

       同时,我们也呼吁,餐饮业与外卖平台唇齿相依,希望同舟共济,共克时艰,战胜困难,迎接未来更加繁荣的市场。 ”跨界合作提供增值服务文旅行业线上自救暂停发团的通知、海量的退改需求,这个春节假期,文旅行业从业者经历了前所未有的一个“春节黄金周”。

      
     

       而为了有效应对疫情,众多文旅企业则通过跨界合作、提供增值服务、发力线上新业务等方式,更好地为消费者服务。

      
     

       近日,按照国务院办公厅统一部署,文化和旅游部在国家政务服务平台、部网站政务服务门户上推出了“在线公共文化服务”“出行提示”两项专题公共服务。 据了解,“在线公共文化服务”汇聚四项热点线上文化服务,公众可以在线观看全国博物馆线上展览,参观国家博物馆30多个虚拟展厅,查询故宫博物院文物信息,参加国家图书馆线上线下结合的公开课。 近期还将汇聚更多线上公共文化资源。 “出行提示”服务则及时发布疫情防控期间各国旅行提示,为游客出行提供权威的信息。 为方便公众使用手机访问,以上服务在“文旅政务”APP同步推出。 不光是政府部门发力线上服务,不少企业也在线上“做功课”。 “我们现在靠直播间来告诉大家,人工客服电话非常繁忙,不需要操作类的问题,比如说像航班起飞退款还没有收到,我们在直播间就能解答。 ”飞猪客服主播蓝安卿在一场机票答疑中说道。 由于大量用户集中改变行程,各大旅行平台的客服部门受到严峻挑战。

      
     

       为了缩短客人的等待时间,飞猪开启了直播答疑,实时回应消费者提问,目前已播放十余场,累积观看量超50万人次。 去哪儿网方面则表示,随着节后返程高峰的到来,去哪儿网已经上线了民航铁路疫情自动通知系统,该系统与官方媒体披露的数据保持实时更新,一旦行程中有患者确诊,去哪儿网将实时推送提示信息,确保用户第一时间知晓,防止疫情的进一步传播。

      
     

       华住集团董事长季琦表示,基于华住的技术积累,前台员工会鼓励、引导住客使用自助机和0秒退房,并使用网上支付,公安验证系统也在许多城市推广了,完全可以做到全过程自助办理,这样即保护了客人,也保护了员工。

      
     

       健康安全无疑是目前游客最担心的事情,因此部分旅游企业也通过跨界合作的形式为游客提供相关增值服务。 近日,同程艺龙携手好大夫开通免费在线义诊,7*24小时在线免费答疑,帮助公众初步判断病情,避免恐慌带来的盲目就医。

      
     

       众信旅游也联手平安好医生推出免费24h在线义诊服务,助力抗击疫情。

      
     

       对于未来文旅企业的新机遇,巅峰智业创始人刘锋博士表示,旅游企业大多是劳动力密集型,人力成本高,抗风险能力差,因此一方面应该用科技的方法降低人力成本、运营成本和运营风险,同时,当前数字文旅的体验和创新尚欠佳,文旅线上休闲娱乐还有很大空间,文旅+线上应该有更多玩法和创新模式,从内容创造,从虚拟运营,从智能服务,从体验互动中都可以“杀出”新路。

      
     

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